Китай

Кита́йская Наро́дная Респу́блика

География

Государство в Центральной и Восточной Азии. На севере граничит с Монголией и Россией, на северо-востоке с Россией и КНДР, на юге - с Вьетнамом, Мьянмой, Лаосом, Индией, Бутаном и Непалом, на западе - с Пакистаном, Афганистаном и Таджикистаном, на северо-западе - c Кыргызстаном и Казахстаном. На востоке и юго-востоке побережье страны омывается водами Бохайского, Желтого, Восточно-Китайского и Южно-Китайского морей (длина береговой линии - 18 тыс. км), стране принадлежит более 3,4 тыс. островов.

Китай - третья по площади территории страна мира (9,6 млн кв. км). Рельеф страны крайне разнообразен - от обрамленного высочайшими горными системами Азии Тибетского нагорья (средняя высота около 4500 м) на юго-западе и высоких равнин и гор Восточного Тянь-Шаня на северо-западе, до Лёссового плато и низменностей Великой Китайской равнины на востоке. На северо-востоке тянутся невысокие цепи Маньчжуро-Корейских гор и Хингана, а на юге - горы Наньлин и Юньнань-Гуйчжоуское нагорье. Каменистые пустыни Такла-Макан и Гоби занимают обширные участки на севере и западе страны, а окультуренные субтропические леса - юго-восток Китая.

Климат

Сильно различается в разных частях страны в пределах 3-х климатических поясов: умеренного континентального (запад и север) с жарким летом и суровой зимой, субтропического в центральных районах страны и тропического муссонного на южном побережье и островах. Характерной чертой является очень высокая влажность воздуха летом во многих центральных и южных районах.

Средняя температура в северных районах зимой около -7°С (не редкость и -20°С), летом около +22°С и достаточно сухо. В центральной части Китая зимой от 0°С до -5°С, летом - около +20°С. В южных районах зимой от +6°С до +15°С, летом - выше +25°С.

Годовое количество осадков меняется от 2000-2500 мм на юге и востоке, до 50-100 мм в северных и западных районах. Зимой и осенью часты мощные тайфуны на юге и иссушающие ветры в северной и западной части страны.

Когда лучше ехать в Китай

Традиционно наиболее благоприятным временем для поездок в Китай считаются поздняя весна (конец апреля - май) и осень (сентябрь-октябрь для северных регионов и ноябрь - декабрь для южных). Однако здесь следует учитывать, что территория страны лежит в пределах аж трех климатических поясов: умеренного, субтропического и тропического, что в сочетании с разнообразным рельефом и близостью или удаленностью от океана дает большое количество локальных погодных условий. Поэтому при планировании поездки следует ориентироваться на конкретное место и его особенности. Также следует иметь в виду, что в межсезонье цены на все снижаются весьма заметно, что в сочетании с возможностью торговаться способно превратить поездку в весьма бюджетный вариант, особенно если некоторая непривычность погоды не способна составить особенного препятствия.

На северо-востоке страны (Харбин, Шэньян, Пекин, Цзинань, Тяньцзинь) лето жаркое и сухое, температура в этот период редко падает ниже +25°С, а осадков выпадает от 30 мм в месяц (май) до 200 мм (август). Зима здесь долгая и относительно холодная - от -9°С в декабре-январе до +4-10°С в феврале и ноябре. К тому же сильные ветра из Сибири и с нагорий Монголии вполне способны превратить даже легкую прохладу в весьма некомфортную погоду - влажность воздуха на равнинах все же весьма значительна и при столкновении с холодными сухими ветрами возникают сильные атмосферные фронты.

Поездку в Пекин лучше планировать на апрель-май и сентябрь-октябрь, когда столбик термометра уверенно держится выше отметки в +20°С, а дождливых дней не более 5-6 в месяц. Правда весной нередки сильные ветра, но периодичность их неравномерна. Летом здесь весьма жарко, что в совокупности с загрязнением воздуха огромного мегаполиса может быть весьма и весьма некомфортным. К тому же на июль-август приходится максимум дождей (12-14 дней в месяц), что также не способствует отдыху. Примерно такая же картина в Харбине, Шэньяне (Мукден), Тайюане и Циндао - правда здесь всегда чуть прохладнее.

По мере приближения к морю (Шаньдун, Хэнань, Цзянсу) климат все более приобретает черты умеренного муссонного. Зима здесь прохладная (от -5°С до +10°С) и сухая (3-5 дождливых дней), весна теплая, но ветреная, лето жаркое (+21-31°С) и дождливое (пик - июль-август, до 200 мм осадков в месяц), осень - теплая и солнечная. Поэтому при поездке сюда следует ориентироваться на конкретные запросы - в феврале-марте можно любоваться заснеженными горами буквально в паре десятков километров от теплого моря, в марте-мае - осматривать исторические памятники, а в июле-октябре - загорать и совершать походы по горам.

В центральных районах Китая летом также очень жарко и влажно. В Синине, Ухане, Ланьчжоу, Сиане, Чжэнчжоу, Чэнду и других крупных городах, а также в знаменитых горах Хуаншань с конца мая по октябрь средняя температура воздуха составляет +24-29°С и весьма дождливо - с июня по сентябрь дожди идут не реже 16 дней в месяц. В то же время в районе Лёссового плато и в гористых районах Сычуаня всегда чуть прохладнее, а вот Ухань с его знойным климатом является одним из самых жарких мест страны. Зимой здесь заметно теплее, чем на севере - средняя температура с ноября по март держится выше +12°С, дожди идут редко (не более 8 "сырых" дней в месяц), но часто также ветрено. А вот в долине реки Янцзы зима несколько мягче, чем в остальных районах центра, хотя и здесь ветра могут дуть по этому природному коридору буквально неделями. Поэтому для поездки сюда также лучше всего подойдут апрель-май и сентябрь-октябрь, когда вполне тепло (+16-24°С) и сухо (20-40 мм дождя в месяц).

В пустынных районах северо-запада (Синьцзян-Уйгурский автономный район и Внутренняя Монголия) лето очень жаркое (+24-31°С) и сухое (25-30 мм осадков ежемесячно, пик в августе - до 130 мм), к тому же нередки пыльные бури, поэтому в этот период здесь весьма некомфортно. Зима же холодная (-8-17°С) и сухая (8-10 мм), причем морозная и ясная погода может стоять неделями, нередки пронизывающие ветра с окружающих горных районов и песчаные бури. Поэтому для поездки сюда следует выбирать май-начало июня, когда природа расцветает, а также август и сентябрь. Однако даже в этот период стоит прихватить с собой теплую одежду, поскольку дневная амплитуда температур большая (до 20°С!), что типично для континентального климата. Интересно, что столица Синьцзян-Уйгурского автономного района - Урумчи считается самым отдаленным от моря городом в мире (до ближайшего берега - 2500 км!), а осадков здесь выпадает за год столько же, сколько в том же Пекине за один летний месяц - 194 мм.

В Тибетском автономном районе климат типично горный с коротким и относительно теплым летом и очень холодной зимой. Осадков здесь выпадает очень мало, а разница дневных и ночных температур весьма значительна (до 15°С), причем круглый год. Высокогорная Лхаса довольно сложна для посещения - разреженный воздух (62-65% кислорода от нормы на равнине), сильные перепады температур как в пределах сезона, так и между днем и ночью, редкие дожди (пик - июль-август, до 120 мм), сильные ветра и большое количество солнечных дней с высоким уровнем инсоляции не позволяют рекомендовать её людям с хроническими заболеваниями, особенно сердечно-сосудистой системы. Заморозков не бывает всего 2 месяца в году (июль-август). Поэтому сюда лучше ехать в мае-июне и сентябре-октябре, хотя многие изолированные долины имеют собственный микроклимат и при планировании поездки стоит больше ориентироваться на показания погодных информеров.

Для нагорий юга (Юньнань, Гуйчжоу и вокруг) типичен мягкий климат с теплым летом и прохладной зимой, заслуженно считающийся лучшим в Китае. Дождей здесь выпадает мало, а заморозки очень редки. В Куньмине, например, столбик термометра практически никогда не опускается до нулевой отметки, но и не поднимается выше +30°С, поэтому ехать сюда можно круглый год. Однако "естественным ограничителем" являются дожди - с июня по сентябрь их выпадает более 150 мм в месяц, то есть в среднем 14-15 дождливых дней (85-90% от годовой нормы). Впрочем, они не сильно мешают поездкам, поскольку умеренно жаркая погода, обилие районов с локальным микроклиматом и всевозможных праздников позволяют всегда выбрать наиболее оптимальный вариант. Пик сезона здесь приходится на конец апреля - начало июня и сентябрь - дождей относительно немного и тепло.

Для юго-восточных приморских районов Китая (Гуанси-Чжуанский автономный район, Гуандун, Фуцзянь и Чжэцзян) характерен субтропический морской климат со всеми вытекающими последствиями. Дожди выпадают регулярно в течение всего года (пик приходится на май-август, в среднем 16-18 "сырых" дней за месяц), лето жаркое (с мая по сентябрь +24-31°С), зима короткая и относительно прохладная (+15-21°С при 40-70 мм осадков в месяц). В самый разгар сезона дождей (июль-сентябрь) нередки тропические тайфуны. Особенно "сырой" период длится между второй декадой июня и первой декадой июля, на которые уж точно не стоит планировать поездку. Поэтому выбираться сюда стоит ориентируясь на собственные предпочтения, пиком же сезона являются весна и осень, когда тепло и относительно (по местным меркам, конечно) сухо.

На Хайнане климат чуть более равномерный - перепады температур здесь редко превышают 4-6°С, пик осадков приходится на май-октябрь (15-16 дождливых дней в месяц), поэтому, в зависимости от личных предпочтений, стоит выбирать либо позднюю осень (октябрь-ноябрь), когда тепло и сухо (не более 10 дождливых дней в месяц), либо весну (с марта по май), когда заметно теплее, но и более сыро. Восточная часть острова считается "коридором тайфунов", поэтому следует уделять особое внимание штормовым предупреждениям.

Население

Около 1,25 млрд. человек более 50 национальностей, принадлежащих к трем языковым семьям. Основную часть населения составляют китайцы (хань, 93%), чжуаны, уйгуры, монголы, тибетцы, хуэй, мяо и др. Основная часть населения проживает в восточных провинциях.

Природа

Китай по праву гордится своим природным парком государственного значения "Первобытный кратерный лес", расположенным в горах Чжангунцайлин (около 50 км северо-западнее озера Цзинбоху). Главная достопримечательность парка - целый ряд древних вулканических кратеров, самый крупный из которых имеет диаметр 550 м при глубине в 200 м. Внутренние склоны кратеров густо покрыты зеленым массивом, который называется "Подземный лес". Внутрь кратеров ведет тропинка, пройти по которой сможет далеко не каждый - склоны довольно круты, а каменное ложе тропы имеет большой перепад высот. В "Подземном лесу" произрастает около 170 видов растений и обитает примерно 34 вида животных. А на дне кратеров есть лавовые пещеры с необычным температурным балансом - летом стены пещер покрыты льдом, зимой же из-под земли бьет незамерзающий источник. А в глубине пещер воздух круглый год не прогревается выше отметки в -2 С.

В китайской пустыне Кумутагэ (Синьцзян-Уйгурский АР), восьмой по площади пустыне страны, открыт крупнейший в Китае сафари-парк. Местные флора и фауна очень разнообразны - здесь обитают такие редкие виды диких животных, находящихся под государственной охраной, как барс, архар, черный барсук, медведь, рысь, марал и т. д.

Языки

Официальный - китайский (пекинский диалект "путунхуа" или "мандарин"), имеющий множество различных, часто совершенно самостоятельных, диалектов. В туристических центрах употребляется английский, на севере страны нередко - русский.

Религия

Официально все население считается атеистами, однако многие практикуют конфуцианство, даосизм, буддизм, ламаизм, протестантство и другие. Свобода вероисповедания охраняется законом.

Культура

Китай является родиной одной из самых древних цивилизаций мира, и возможно, единственной, где физический тип населения не менялся в течение 5 тысячелетий. Китай имеет историю, насчитывающую 5 000 лет художественного, философского и политического развития. Хотя региональные различия создают ощущение разнообразия, общность языка и религиозно-этических взглядов объединяют культуру Китая, в рамках которой были созданы такие значимые во всемирном масштабе явления, как конфуцианство и даосизм.

Архитектура

За пятитысячелетнюю историю китайской цивилизации сохранилось немало архитектурных сооружений, многие из которых по праву считаются шедеврами мирового масштаба. Их разнообразие и оригинальность воплощают в себе традиции старины и лучшие достижения китайского зодчества.

Традиционная архитектура Китая имеет ряд присущих только ей особенностей, в то время как его архитектурный декор способствует узнаваемости китайских зданий во всем мире.

Преобладание деревянных конструкций

Подавляющее большинство строений в древнем Китае строились из дерева. Будь то жилой дом или императорский дворец, в первую очередь в землю вбивали деревянные столбы, которые вверху соединялись балками. На этом основании затем возводилась кровля, покрываемая впоследствии черепицей. Проёмы между столбами заполнялись кирпичами, глиной, бамбуком или другим материалом. Таким образом, стены не несли функции несущей конструкции.

Древние китайцы, вероятно, одни из первых использовали «поточный метод» в архитектуре. Стандартная конструкция сооружений позволяла точно знать размеры деталей, из которых она возводилась. Поэтому строители могли изготавливать их по отдельности, а затем собирать непосредственно на месте строительства. В результате возведение осуществлялось ударными темпами. Например, императорская резиденция — Запретный город в Пекине, общей площадью 720 тысяч квадратных метров был построен всего за 13 лет. Для сравнения, только на сооружение купола собора Санта-Мария-дель-Фьоре во Флоренции было потрачено около 30 лет.

Поскольку дерево обладает определённой гибкостью и упругостью, то по сравнению с каменными сооружениями, деревянные более стойки к землетрясениям.

При всех своих достоинствах, деревянные конструкции имеют и существенные недостатки, главное из которых — недолговечность и пожароопасность. Многие архитектурные памятники сгорели от ударов молний или пострадали от пожаров.

Театр

Китайский театр имеет длительную и сложную историю. Театральное искусство Китая зародилось в народном творчестве, в песнях и танцах народов Китая, религиозных ритуалах.

Китайский театр произошёл от различных песенно-танцевальных форм, народных, ритуальных и придворных представлений. В эпоху Чжоу (XII—III века до н. э.) получили определённое распространение различные пантомимах и выступления придворных шутов, а также цирковые представления байси («сто игр») с вкраплениями поэтических текстов.

В VII—IX веках получают распространение фарсы «игра о цаньцзюне»: один из участников — «цаньцзюнь» — попадает в глупое положение и терпит побои. В X—XII веках «игра о цаньцзюне» превращается в цзацзюй («смешанные представления») и соответствовавшие им на Севере пьесы «юаньбэнь». В данном варианте фарсы состояли из нескольких мало связанных друг с другом частей, в них участвовало до пяти персонажей. Хотя тексты некоторых из них записываются, до нашего времени сохранились лишь их названия.

На рубеже XI—XII в юго-восточных районах страны возникает жанр «наньси», который объединяет элементы фарсов-цзацзюй и песенно-танцевальных форм в пьесы с диалогами, пением, танцами, импровизацией и прямыми обращениями к зрителям. В наньси действующие лица дифференцированы по амплуа. Сохранилось три пьесы театра наньси (этот литературный жанр назывался «сивэнь»): «Чжань Се, победитель на экзаменах» (первая половина XIII века) и две пьесы, созданные на сто лет позже — «Сунь-мясник» и «Ошибка знатного юноши».

Театральные черты свойственны и прозо-поэтическим сказам чжугундяо (букв. «тонические мелодии»), в которых прозаические повествовательные части чередовались с музыкально-поэтическими ариями. Единственный полностью сохранившийся образец — «Западный флигель» Дун-цзеюаня (XII—XIII века).
Представление китайского театра

В XIII-XIV веке театр в Китае достиг зрелости: произошёл расцвет драмы цзацзюй (мало связанной с одноимённым фарсом более раннего времени). Для этой драмы было характерно деление пьесы на 4 акта и вводную сцену — сецзы, простота и чёткость композиции, напряжённость конфликта. Каждый из актов пьесы строился на пении одного из персонажей, в каждом из актов была своя мелодия. Пьесы цзацзюй относятся к северной ветви театра (бэйцюй). Писали в этом жанре Гуань Ханьцин (пьеса «Обида Доу Э»), Ван Шифу («Западный флигель»), Бо Пу («Дождь в платанах»).

Наряду с северным цзацзюй продолжала развиваться южная наньси, которая позже переросла в представления чуаньци, характеризовавшиеся отсутствием стройности композиции, произвольностью размера актов пьесы и числа поющих в каждом акте персонажей. (среди авторов — Хун Шэн).

В 1930-е китайские театры ставят пьесы русских и западноевропейских драматургов: «Ревизор» Н. В. Гоголя, «Гроза» А. Н. Островского, «На дне» М. Горького, «Нора» Г. Ибсена.

Кинематограф

Китайский кинематограф внес ощутимых вклад в мировое киноискусство, хотя китайское кино не столь широко известно в Европе и России, как фильмы других стран.

У первых кинокомпаний на территории Китая были иностранные владельцы, в основном из США. Собственная индустрия кино получила развитие примерно с 1916 года. С 1920-х годов американцы начали обучение китайских киноспециалистов в Шанхае, и затем их влияние на киноиндустрию Китая ощущалось в течении 20 лет.

В Шанхае 11.08.1896 года впервые был продемонстрирован иностранный фильм.

В ноябре 1905 года была снята театральная постановка «Битва при горе Динцзюньшань». Это была первая китайскaя кинолента. Но настоящие фильмы начали сниматься только в 30-е годы 20 века с приходом прогрессивных китайских режиссеров. С начала 1930-х годов кино в Китае не только вид развлечения, оно стало поднимать важные социальные проблемы, освещать проблемы в китайском обществе - феодальном и новом капиталистическом. В эти годы Коммунистическая партия Китая и Гоминьдан постоянно боролись за контролирование крупных кинокомпаний, что влияло на производимые киноленты. Одновременно с этим, это был период появления первых китайских кинозвезд.

Оккупация Японией Китая и захват Шанхая покончили с «золотым веком» в китайском кинематографе. Начали производиться фильмы, которые пропагандировали Великую восточноазиатскую сферу взаимного процветания. И только после поражения Японии в 1945 году киноиндустрия Китая стала продолжать свое развитие.

С образованием в 1949 году Китайской народной республики, кинематографу стало уделяться повышенное внимание как средству пропаганды новой жизни. В 1951 году прежние китайские фильмы, киноленты из Голливуда и Гонконга были запрещены, и снимается только новое кино, отражающее жизнь рабочих, крестьян и солдат. Число зрителей с 1949 по 1959 год выросло с 47 до 415 миллионов в год. В течении 17 лет до периода Культурной революции в Китае появилось около 600 художественных и более 8000 документальных фильмов. Киноспециалисты начали активно перенимать опыт СССР по созданию кинопродукции. В 1956 году появилась Пекинская академия киноискусства. Стали популярны мультипликационные фильмы.

Во времена Культурной революции в кинопроизводстве начались серьезные ограничения. Почти все ранее снятые фильмы были запрещены, за все время было выпущено только несколько новых кинолент. В 1967...1972 годы художественных фильмов совсем не было снято. Только после 1972 кинопроизводство стало возрождаться под строгим государственным контролем.

Конец Культурной революции привел к появлению фильмов, которые показывали психологические травмы, нанесенные данным периодом в истории Китая.

В 80-х годах 20 века для китайской индустрии кино настали тяжелые времена. Приходилось вести конкуренцию с новыми видами развлечений, и в тоже время учитывать позицию власти, по мнению которой не все жанры кино были приемлимы. Усиливая контроль, управление кинопроизводством было отдано в 1986 году от Министерства культуры Министерству по делам кино, телевидения и радио.

В середине 80-х годов появилось "пятое поколение китайских режиссеров". Это были представители первого выпуска Пекинской академия киноискусства после Культурной революции. Одновременно стали возвращаться к деятельности представители "четвертого поколения", которые получили профессиональную подготовку до 1966 года, и прервали деятельность с началом Культурной революции.

В 90-х годах, в связи отсутствием большого бюджетного финансирования, выдвинулось новые режиссеры, которых называют "шестым поколением китайских кинорежиссеров", снимавшие малобюджетное кино, где использовались дешевые средства для съемок и играли актеры непрофессионалы. Некоторые из них начали снимать киноленты совместно с иностранными кинорежиссерами.

После соединения КНР с Гонконгом и Макао с КНР начало выходить много совместных фильмов, над которыми работали вместе представители КНР, Гонконга, Тайваня. Например: - "Полковoдцы" (2007), "Битва на Красных Утёсaх" (2008-09).

Связь

Телефонная связь

Местный звонок можно произвести с телефона-автомата (работают по магнитным карточкам), которые установлены повсеместно. Телефонные карты продаются в гостиницах, почтовых киосках и телеграфных отделениях.
Междугородные и международные звонки проще всего совершить со специализированных переговорных пунктов, которые есть в большинстве почтовых или телеграфных отделений, а также из гостиницы (тариф обычно в 1,5 раза выше). Чтобы позвонить в Китай, следует набрать 8 - 10 - 86 - код города - номер вызываемого абонента.

Коды некоторых городов: Пекин - 10, Гуанчжоу - 20, Далянь - 411, Гуйян - 851, Иньчуань - 951, Куньмин - 871, Ланьчжоу - 931, Нанкин - 25, Сиань - 29, Синин - 971, Сямынь (Амой) - 592, Тайюань - 351, Тяньцзинь - 22, Урумчи - 911, Фучжоу - 591, Хайкоу - 898, Ханчжоу - 571, Харбин - 451, Хух-Хото - 471, Хэфэй - 551, Хэйхэ - 456, Цзинань - 531, Цзиньчжоу - 371, Чанчунь - 431, Чунцин - 23, Чанша - 731, Циндао - 532, Шанхай - 21, Шэньян - 24.

Транспорт

Городской транспорт в Китае

Общественный транспорт в городах перегружен до предела.

Есть микроавтобусы маршрутного такси, обслуживающие районы скопления туристов и железнодорожные вокзалы. Стоимость проезда на них варьируется в зависимости от расстояния и обычно составляет от 1 до 3 юаней.

Такси

Такси является самым комфортным способом передвижения в городе. Тарифы в разных компаниях достаточно сильно отличаются и зависят от типа автомобиля, в среднем 10-12 юаней за первые четыре километра и 1-2 юаня за каждый последующий. В ночное время тариф может быть повышен. Тариф обычно крупно написан на прикрепленной к ветровому стеклу или стеклу задней правой двери бумажке. Таксист берет деньги строго по счетчику и сдачу возвращает полностью, причем по первому требованию клиента он обязан выписать квитанцию на заплаченную сумму. Не рекомендуется брать такси у центрального входа в гостиницу - это обычно машины с самым дорогим тарифом. Даже и не пытайтесь остановить "частника" - бесполезно.

На короткие расстояния можно воспользоваться вело- и обычными рикшами, стоимость проезда на которых зависит от веса пассажира и расстояния. О цене стоит договориться заранее.

Метро в Китае

В Пекине действует метро (только две линии, работает с 05.30 до 23.00), автобусы и троллейбусы (работают с 05.00-05.30 до 22.00-23.00). Билет в метро покупается в кассе при входе (проездные и магнитные карточки отсутствуют), в автобус и троллейбус - у кондуктора (на пригородных линиях - у водителя). Стоимость билета - 0,5 юаня (на пригородных линиях - 2 юаня), в метро - 2-3 юаня. Надписи в метро даны на китайском и английском, объявления также делаются на двух языках, но постоянная переполненность сильно затрудняет ориентацию.

Железные дороги и поезда в Китае

Железные дороги образуют достаточно густую сеть, но плотно охватывают, в основном, только восточные районы. Электрифицировано только 20% сети, поэтому встречаются и тепловозы, а на некоторых грузовых линиях - даже паровозы. Поезда бывают трех типов - обычные, скорые и экспрессы, а вагоны делятся на 4 типа - сидячий жесткий (аналог нашего "общего вагона", билеты без мест), сидячий мягкий, лежачий жесткий ("плацкарта", полки трехъярусные) и лежачий мягкий (аналог нашего "купе"). Разница в цене между каждым типом достаточно велика (может доходить до 3-х раз). Уровень сервиса зависит от компании-перевозчика и может сильно разочаровать.

Билеты единого образца и действительны только на строго определенный поезд. Каждый пассажир может провезти с собой бесплатно одного ребенка ростом до 110 см. без занятия отдельного места, ростом до 140 см. - за 50% стоимости, и ростом свыше 140 см. - по полному тарифу. Никаких дополнительных скидок нет.

Для иностранцев существуют отдельные кассы, где можно приобрести билет без толчеи по единому внутреннему тарифу, но с наценкой "за сервис". Можно купить билет и в обычной кассе, но это долго и страшно медленно. Обычно кассы продают билеты только от данной станции, обратный билет приобретается "на месте". Специальные цены установлены на поезда в Гонконг и Шанхай. Билет можно вернуть в кассу до отправления поезда с возвратом всей суммы, а в исключительных случаях - спустя два часа после отправления. Цены на билеты постоянно меняются.

Прокат автомобилей в Китае

Аренда автомобиля достаточно проста - для этого необходимо только наличие водительских прав и оплаченные залог и страховой сбор. Но иностранным туристам этого делать не рекомендуется - дороги обычно переполнены, множество велосипедистов, движение крайне хаотичное, а дорожные правила местные водители соблюдают далеко не всегда.

Кухня

Описывать китайскую кухню - занятие неблагодарное. Единой для всей страны кухни просто нет - региональные разновидности настолько многочисленны и своеобразны, а способы обработки и подачи продуктов настолько отличаются "от соседей", что хоть с какой-то долей обобщения можно говорить лишь о региональных традициях.

Для китайской кухни характерны чрезвычайно тщательно подобранные между собой, причем часто в очень необычных сочетаниях, ингредиенты, причём значение имеют все параметры, ведь именно тонкое сочетание свойств продукта, как здесь считают, и придает блюду его вкус. Все продукты обязательно тщательно обрабатываются, на что уходит до трети общего времени приготовления блюда. Вся тепловая обработка (продукты в сыром виде практически не используются, даже овощи) проводится очень быстро, при этом каждый компонент блюда обрабатывается отдельно. Обычно все компоненты очень мелко нарезаются и обязательно используются различные пряности, специи и соусы, которых насчитывается более трехсот. Все блюда делятся на повседневные (очень простые), праздничные (составляют меню большинства ресторанов) и парадные (изысканные и достаточно дорогие).

Выделяются 5 основных кулинарных школ - Шаньдунская, Сычуаньская, Гуаньдунская, Цзянсу и Чжэнцянская (часто объединяют в одну "яньчжоускую" школу). В шаньдунской кухне важное место занимают супы и блюда из морепродуктов, при этом в местных блюдах гораздо меньше жиров. Сычуаньская кухня славится остротой и экзотичностью своих блюд. Блюда гуаньдунской кухни отличаются приготовлением только из свежих продуктов и менее остры. В Шанхае, провинциях Цзянсу и Чженцзян, распространено приготовление на пару и медленном огне и тщательное сохранение естественного вкуса продукта. В свою очередь эти кулинарные школы подразделяются на 20 кулинарных стилей - пекинский, шанхайский, хэнаньский, хубэйский, мусульманский, вегетарианский и т. д. Кроме того, существует великое множество местных кухонных школ, в которых множество самостоятельных рецептур и методов приготовления.

Из общенациональных черт можно отметить повсеместное использование риса, сои и овощей. Разнообразные каши из риса, гаоляна, кукурузы или проса используют и как заменитель хлеба, так и как основной "носитель" для других блюд. Соя, основной заменитель мяса на китайском столе, идет и на приготовление масла, соевого молока, солёной пасты из сои, творога "доуфу" и многочисленных соусов. Не менее популярны и изделия из муки и теста - десятки разновидностей лапши и вермишели, лепешки и хлебцы, пельмени и равиоли, пампушки "маньтоу" и пирожки "баоцзы", "вонтоны" и многочисленные изделия в кляре. Огромную роль играют овощи, которые в различных комбинациях подают ко многим блюдам, а также маринуют, солят в соевом соусе, квасят и сушат. Особой популярностью пользуются молодые побеги бамбука (подают в вареном виде, гарнирах и как самостоятельную закуску), всевозможная капуста, батат, картофель, редька разных сортов, зеленый лук-батун, чеснок, томаты, перец, шпинат и зеленые стручки фасоли. Мясо используется значительно реже. Наиболее широкое применение находят свинина и мясо птицы, а также рыба и морепродукты, опять же подвергаемые особой обработке. Молоко и кисломолочные продукты почти не используются.

Самый распространенный напиток в Китае - зеленый чай, который пьют очень горячим и почти без сахара. Насчитывается огромное количество сортов зеленого чая, выращиваемых в разных провинциях, каждый из которых обладает особым цветовым набором и ароматом. Черный чай пьют только национальные меньшинства. Китайская чайная церемония "гунфу-ча" по сложности ритуала может поспорить со знаменитой японской.

Водка является в Китае традиционным напитком, но обычно она настаивается на различных ингредиентах, непривычна на вкус и имеет специфический запах, хотя и достаточно крепка. Очень широко распространено светлое и крепкое рисовое пиво - достаточно дешевое и качественное. Лучшими сортами считаются "Циндао" и "У син".

Этикет и традиции застолья в Китае

Культ еды - важная часть культуры страны. Утром обязательный завтрак, а в 12 часов весь Пекин обедает - с 12.00 до 14.00 беспокоить китайцев не рекомендуется. Традиционно китайский обед накрывается за круглым столом, в центре которого устанавливается плоский круг на вращающейся подставке. Пища подается на больших тарелках и перекладывается в необходимом количестве на маленькие тарелки самим гостем. Вначале предлагаются холодные закуски, затем - горячие блюда и лишь после них - так называемые основные блюда ("чжуши"). В конце трапезы подается суп или бульон. Десерта как такового нет - фрукты и сладости на протяжении всей трапезы находятся на столе и зачастую даже используются в основном блюде. Размер порций обычно достаточно велик, поэтому рекомендуется заказывать одну на несколько человек.

Китайский застольный этикет в целом не столь строг, как в других странах мира, и позволяет множество "вольностей" - например, вполне допустимо разговаривать с набитым ртом, не запрещается проливать что-либо на стол и даже наоборот - грязная скатерть после гостей считается признаком того, что угощение понравилось. Больше всего условностей относится к обращению с палочками, поскольку практически все блюда полагается брать именно ими. Палочки необходимо держать особым образом в правой руке (даже левшам необходимо привыкать к этой традиции - считается, что столкнувшись палочками, люди, держащие их в разных руках, могут поссориться). Обычно к общему блюду подаются отдельные палочки, которые не предназначены для личного использования - ими накладывают еду на свою тарелку. Собственными палочками можно брать кушанья с общего блюда лишь перевернув их обратным концом либо в совсем уж неформальной обстановке. Нельзя размахивать палочками или жестикулировать, держа их в руках. Не следует ковыряться в общем блюде или класть еду обратно на блюдо - надо брать желаемую порцию еды в один прием. Не стоит протыкать еду палочками как вилкой, лишь в виде исключения можно отщипнуть кусочек от большого кушанья, наколов или проткнув то, что сложно удержать – например, мясистые овощи или рыбу. Палочки можно класть на тарелку или поверх миски, но нельзя оставлять воткнутыми в пищу и тем более - торчащими из чашки, по азиатским поверьям именно так должно выглядеть подношение духам.

Обычно рис подается в небольшой миске, которую следует держать в левой руке и подносить ко рту, не касаясь края посуды большим пальцем. Некоторые китайцы считают невежливым есть рис ложкой, но в западных регионах, где рис подается на блюде, это вполне уместно. Допустимо передавать или накладывать еду родственникам, в первую очередь - старшим по возрасту, как знак уважения. Традиционно самые младшие перед едой должны обратиться ко всем присутствующим с фразой: "Отведайте риса", что символизирует начало трапезы. Хозяин обычно следит за тем, чтобы бокалы гостей были полны, но можно и попросить соседа поухаживать за вами, а затем в знак благодарности коснуться пальцами стола. Чокаясь, необходимо следить за тем, чтобы край вашего бокала не оказался выше, чем край бокала старшего по возрасту. Нельзя поворачивать на человека носик чайника. Рыба направляется головой на самого уважаемого.

Развлечения

Пляжный отдых

Хорошие пляжные курорты находятся на юге Китая. Береговая линия здесь тянется на 18 тыс. км и омывается волнами Южно-Китайского, Восточно-Китайского, Желтого и Бохайского морей.

Все пляжи Китая песчаные и принадлежат городским властям. Прибрежная зона оборудована зонтиками и лежаками, которые предоставляются бесплатно (если только не принадлежат ближайшим отелям или кафе).

Лучшим пляжным курортом считается остров Хайнань, также популярны пляжи в таких городах и провинциях как Байдайхэ, Путошань, Далянь и Циндао.

Активный отдых

Любителям активного отдыха стоит посетить город Санья на острове Хайнань. Попробовать себя в рафтинге или дайвинге, а также провести время за рыбалкой вы можете на более чем на 40 островах данного курорта.

На острове Хайнань популярен гольф-туризм. Здесь построены два профессиональных гольф-клуба, с обустроенными полями на 18 лунок.

Шопинг

Шопинг – одно из самых популярных направлений туризма в Китае.

Лучшие рынки для выгодных покупок находятся в Пекине (Шелковый, Жемчужный и рынок Яболу).

Горнолыжный отдых

В Китае более 20 горнолыжных центров. Обычно они оборудованы 5-6 трассами для скоростного спуска и несколькими подъемниками. Самым значимым в Китае является горнолыжный курорт Ябули (именно здесь проходили зимние соревнования Олимпиады 2008 года).

Другие горнолыжные центры находятся в Пекине, Шанхае, провинциях Гирин, Ляонин, Сычуань, Синьцзян, Хэбэй, Юннань и Хэулунцзян.

Оздоровление

Китай – знаменитый центр народной медицины. Популярным курортом является остров Хайнань. Здесь располагаются лечебные термальные источники, которые применяются для лечения и профилактики кожных, легочных, урологических и кишечных заболеваний. На территории комплекса «Наньтянь» располагаются более 30 бассейнов, температура воды и химический состав в которых различны.

В городе Санья находятся три популярных медицинских центра: «Ю-Канг», «Тайцзи» и «Сад долголетия». В них вам предложат пройти курс иглоукалывания, китайского точечного массажа и т.д.

Развлечения

Лучшие центры развлечений Китая находятся в Гонконге и Макао. Множество игорных и развлекательных заведений на их территории заслужили им славу «Монте-Карло Востока».

Китайцы любят большую громкость, они часто кричат, сигналят и даже поют. Поющего китайца можно встретить везде: на улице, в автобусе или на главной площади города.

Экскурсии

99 городов Китая имеют огромное культурно-историческое наследие. В них представлены более 750 исторических памятников, охраняемых государством, а также 119 пейзажных мест.

Основные достопримечательности Китая:

Монастырь Шаолинь, который стал родоначальником искусства ушу;

Женьшеневые фермы в провинции Цинхай;

Великая Китайская стена;

Археологические раскопки в пустынях Такла-Макан и Гоби;

Юннань-Гуйчжоуское нагорье, знаменитое природными водопадами и глубокими пещерами;

Озера Сиху и Тайху;

Дуньхуанские пещеры;

Водопад Хуангошу;

«Каменный» лес и карстовые пещеры уезда Ваньшэн;

Пещеры Лудиянь в Гуйлине;

Охотничьи угодья Большого Хингана;

Синьцзян-Уйгурский АО – единственное место, где компактно проживают китайские мусульмане.

Китай Китай
Китай
Официальный язык:
китайский
Территория:
  • 3-я в мире
  • Всего  9 596 960[5] км²
  • % водной поверхн.  3,8
Население:
  • Оценка (2013)  1 349 585 838 чел. (1-е)
  • Плотность  139,6 чел./км²
Этнохороним:
кита́ец, китая́нка, кита́йцы
Валюта: Код ISO:
CN
Телефонный код:
+86
Часовые пояса:
+8